請(qǐng)問(wèn)客家糯米酒是酸性不是堿性?

糯米酒屬于酸性食物的。糯米酒是用糯米制成的，糯米屬于谷物，谷物是酸性食物，所以糯米酒屬于酸性食物的。 意見(jiàn)建議：堿性食物主要有：蔬菜、水果類(lèi)；海藻類(lèi)；堅(jiān)果類(lèi)；發(fā)過(guò)芽的谷類(lèi)、豆類(lèi)；茶葉等.酸性食物主要有：谷物類(lèi)；動(dòng)物性食物；甜食；油炸食物或奶油類(lèi)等.只要是屬于這些類(lèi)別就是哪一型食物的.

糯米酒的家常做法王剛?

將5斤的糯米放到水盆里面，加水搓洗一下，再換水，提前將糯米泡2個(gè)小時(shí)，這樣蒸糯米飯的時(shí)候，就比較容易熟透！ ? 第二步：等糯米泡好之后，起鍋燒水，準(zhǔn)備一個(gè)蒸飯桶，放到鍋里面，再用漏勺將糯米撈起來(lái)，放到蒸飯桶里面，放完之后，將糯米鋪平，然后蓋上蓋子，大火將糯米蒸成糯米飯，蒸約20分鐘左右的時(shí)候，將蓋子打開(kāi)，然后用筷子在糯米飯上面，戳上很多的孔，方便透氣，這樣糯米飯會(huì)受熱均勻，熟得更快！再等20分鐘左右，等糯米飯蒸熟后出鍋，轉(zhuǎn)移到一個(gè)大盆里面，攤開(kāi)放涼備用！ ? 第三步：在等糯米飯放涼的過(guò)程中，將準(zhǔn)備好的酒餅，放到搗擂里面，搗碎成粉狀，越細(xì)越好，搗好之后放著備用！ ? 第四步：等糯米飯放涼之后，用筷子稍微攪散，然后將搗好的酒餅粉，撒入糯米飯里面，再次攪拌均勻！這時(shí)的糯米飯，大多還是成坨的，要邊淋入準(zhǔn)備好的涼白開(kāi)，邊用手揉動(dòng)，將糯米飯揉成一粒一粒的！ ? 第五步：糯米飯揉成粒不成團(tuán)之后，再將糯米飯鋪平，然后在中間戳一個(gè)孔，用于發(fā)酵的時(shí)候透氣。這里說(shuō)明一下，洗糯米飯的涼白開(kāi)，千萬(wàn)不能用自來(lái)水燒，因?yàn)樽詠?lái)水有漂白粉，容易質(zhì)變，做出來(lái)的糯米酒有可能會(huì)變酸！如果在農(nóng)村一般都用井水或者山泉水，城市里建議用純凈水和礦泉水之類(lèi)的！ ? 第六步：一切準(zhǔn)備就緒之后，裝有糯米飯的大盆蓋個(gè)蓋子，再那個(gè)閑置的棉被，包起來(lái)！保證常溫，放在陰涼干燥處，發(fā)酵3天即可！如果太冷的話(huà)，發(fā)酵的時(shí)間會(huì)變慢，所以大家記住要包起來(lái)！ ? 這個(gè)做法做出來(lái)的的【客家糯米酒】酒水多，并且非常地香甜，做好之后可以直接吃，也可以加上其他的食材煲著吃，營(yíng)養(yǎng)美味，喜歡的朋友們，就試試看吧！

糯米酒和白酒摻一塊兒喝好不好?

不好。糯米酒跟白酒一起喝倒是也是沒(méi)有事情的，這兩種酒是不會(huì)產(chǎn)生什么有害的物質(zhì)的，最好不要一起喝，酒因品種不一樣，其各種成分也不一樣，喝混合后的酒，容易讓人感覺(jué)不適，另外白酒也忌與啤酒混飲，啤酒是一種低酒精飲料，但含有二氧化碳和大量水分，如與白酒混飲會(huì)刺激。

糯米酒標(biāo)準(zhǔn)代碼

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 20822-2007《固態(tài)法白酒》本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)法白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于固態(tài)法白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)于銷(xiāo)售。 ?釀酒輔料的感官要求：應(yīng)具有良好的吸水性和骨力，適當(dāng)?shù)念w粒度；無(wú)污染、不含異雜物，干燥、不霉變，不含或少含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及果膠質(zhì)、多縮戊糖等成份。 釀酒生產(chǎn)用水應(yīng)符合生活用水標(biāo)準(zhǔn)要求。外觀無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。勾兌用水以軟水為好

糯米酒標(biāo)準(zhǔn)代碼

其代碼是Q/ANQC 0002 S-2019。 糯米酒屬于糧食酒，糧食酒就是通過(guò)糧食發(fā)酵釀造出來(lái)的酒。 純糧食釀造的酒喝起來(lái)滿(mǎn)口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng)。市面上比較常見(jiàn)的糧食酒有：北京二鍋頭、紅星二鍋頭、桂林三花酒、汾酒。這些酒都比較親民，歷史悠久，價(jià)格實(shí)惠，口感上乘。

糯米酒標(biāo)準(zhǔn)代碼

配制米酒需要符合以下三項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：《GB10781.1-2006 濃香型白酒》，《GB10781.2-2006 清香型白酒》，《GB10781.3-2006 米香型白酒》。

客家烏豆酒怎么做?

客家烏豆酒是這樣做的： 釀制烏豆酒主要原料是黃酒，配料是黑豆桂圓紅棗、桔餅、枸杞等。 1、黃酒需要放鍋中燒沸后待用。 2、先要把適量的黑豆炒熟和桂圓、枸杞、桂花等配料一起準(zhǔn)備妥當(dāng)備用。 3、把黃酒放入鍋中燒熱，待鍋中的黃酒稍稍沸騰時(shí)，立即熄滅灶中的柴火，把鍋中的黃酒舀入“酒壇”中。